經(jīng)常有人問(wèn)，茶葉店茶空間還有沒(méi)有未來(lái)？今天簡(jiǎn)單聊聊這個(gè)話題。
顧名思義，茶葉店就是以賣(mài)茶為主的店面，茶空間就是茶與空間融合經(jīng)營(yíng)的一種商業(yè)形態(tài)。兩者各有側(cè)重，但又有交叉。茶葉店茶空間目前數(shù)以十萬(wàn)計(jì)，數(shù)量眾多。相比較而言，茶葉店要明顯多于茶空間，不過(guò)茶空間呈現(xiàn)出多種形式的創(chuàng)新模式，比如傳統(tǒng)茶館、新中式茶空間、帶包房的茶葉店、茶+空間、（茶餐融合、茶酒融合、茶書(shū)融合等類(lèi)型的）融合型茶空間、無(wú)人值守茶空間以及其它類(lèi)型茶空間等。
茶葉店怎么就這么多了？它肯定是有一個(gè)逐漸發(fā)展的過(guò)程，有一定的背景與邏輯。盡管當(dāng)前不少茶葉店茶空間的經(jīng)營(yíng)遇到了一些挑戰(zhàn)，但我們不妨稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間來(lái)看一看它們的大體發(fā)展脈絡(luò)?？辞宄怂膩?lái)龍，就能幫助我們思考它的去脈。
我們先簡(jiǎn)要看一下曾經(jīng)在十來(lái)年時(shí)間里引領(lǐng)了中國(guó)茶企開(kāi)設(shè)茶葉店風(fēng)潮的天福茗茶的情況。1994年，天福在福建漳浦開(kāi)設(shè)了它的第一家茶葉店，到2000年底時(shí)，共有129家店面，成為當(dāng)時(shí)中國(guó)茶企中茶葉店數(shù)量最多的企業(yè)。2004年底時(shí)它的店面數(shù)量是423家，2010年底時(shí)它的店面數(shù)量1042家，成為第一家店面數(shù)量超過(guò)1000家的茶企。
從2009年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)多家茶企先后發(fā)力，品牌茶企的茶葉店快發(fā)展。2019年3月初，我曾經(jīng)調(diào)研統(tǒng)計(jì)了國(guó)內(nèi)16家知名度相對(duì)較高的茶企的茶葉店數(shù)量，共計(jì)7604家。據(jù)八馬茶業(yè)在港股上市時(shí)提交的材料中披露的某調(diào)研公司的數(shù)據(jù)顯示，2024年底，僅八馬、中茶、大益和華祥苑四家的店面數(shù)量加在一起，就超過(guò)了10000家，達(dá)到10514家，而八馬一家就有3504家店面。茶葉店的快速發(fā)展，由此可見(jiàn)一斑。
實(shí)際上，茶葉店茶空間是伴隨著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)過(guò)去20年的快速發(fā)展而出現(xiàn)的。茶葉店因?yàn)槟軌蛱峁┊a(chǎn)品陳列、品牌展示和產(chǎn)品銷(xiāo)售等功能，在茶行業(yè)快速發(fā)展并且名優(yōu)茶、禮品茶和投資收藏等概念的綜合作用下，在過(guò)去十幾年間呈現(xiàn)了快速發(fā)展勢(shì)頭，并最終出現(xiàn)了目前數(shù)以十萬(wàn)計(jì)的店面。
但是，目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、茶行業(yè)所處的發(fā)展階段、投資收藏需求急劇下降以及銷(xiāo)售方式的多元化，尤其是近幾年來(lái)快速發(fā)展的短視頻與直播帶貨，讓許多主要以產(chǎn)品陳列與銷(xiāo)售為主的的店面，特別是那些以經(jīng)營(yíng)“越陳越香”或“可儲(chǔ)存、會(huì)升值”產(chǎn)品如普洱茶和白茶為主的但又把面積搞得動(dòng)輒兩三百甚至三五百平米的茶葉店，面臨較大經(jīng)營(yíng)壓力，其實(shí)是不難理解的。
近期我被推送過(guò)多條茶葉店茶空間的閉店視頻，我還曾去某評(píng)或某團(tuán)訪問(wèn)和了解這些店面更進(jìn)一步情況，總是不難看出它們存在的一些顯而易見(jiàn)的需要改進(jìn)之處。
現(xiàn)實(shí)情況是，的確有些店面因?yàn)椴煌蜿P(guān)閉了，但也有店面新張或者及時(shí)調(diào)整后走出困境。盡管有些店面經(jīng)營(yíng)承壓，但也有不少店面經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)。
所以，與其問(wèn)“茶葉店茶空間還有沒(méi)有未來(lái)？”，還不如思考：是茶葉店茶空間作為一種模式不行了？還是自己的茶葉店茶空間需要與時(shí)俱進(jìn)，需要改進(jìn)與提升？
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從茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條看，茶葉店茶空間作為面向和鏈接消費(fèi)者的重要界面，無(wú)論是對(duì)于品牌企業(yè)的產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌推廣而言，還是對(duì)于融入茶文化的消費(fèi)場(chǎng)景塑造而言，都起著重要作用。
昨天，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的公告顯示，2025年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量392萬(wàn)噸，逼近400萬(wàn)噸大關(guān)。在中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)失衡的壓力之下，拓展新的消費(fèi)增量與消費(fèi)場(chǎng)景日益重要。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化融合發(fā)展的背景下，茶葉店茶空間作為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán)，其重要性更加凸顯。
所以，要緊的是，如何圍繞茶產(chǎn)品與空間融合、空間與文化融合，在清晰定位目標(biāo)客群的基礎(chǔ)上，重構(gòu)茶葉店茶空間的核心價(jià)值，通過(guò)系統(tǒng)構(gòu)架和專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)，深度挖掘細(xì)分市場(chǎng)潛力，并通過(guò)業(yè)態(tài)融合和場(chǎng)景創(chuàng)新來(lái)鏈接更多可能。
我經(jīng)常說(shuō)，如果僅僅是一個(gè)售賣(mài)動(dòng)作，那茶葉店將很容易被線上替代；但如果你能把店面打造成一個(gè)茶及茶文化氣息專(zhuān)業(yè)而濃厚的場(chǎng)域，那就能讓店面成為茶生活與茶產(chǎn)業(yè)中的重要節(jié)點(diǎn)。
簡(jiǎn)而言之，當(dāng)我們拉長(zhǎng)時(shí)間和拉寬空間，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下和茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的角度來(lái)思考茶葉店茶空間時(shí)，我們就能不局限于當(dāng)下一時(shí)一域，而是面向未來(lái)，以發(fā)展的眼光來(lái)看到關(guān)于茶葉店茶空間的更多可能。
盡管目前以賣(mài)產(chǎn)品為主的茶葉店的確是有點(diǎn)多了，有些之前走偏的店面該調(diào)整就調(diào)整，甚至是該關(guān)就關(guān)，但我們還是要分清楚個(gè)案與普遍情況，認(rèn)識(shí)清楚現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)，找準(zhǔn)真正的問(wèn)題癥結(jié)所在并采取切實(shí)可行的行動(dòng)。
在茶與空間和文化融合發(fā)展方面，目前呈現(xiàn)出較好發(fā)展前景。實(shí)際上，茶葉店融合空間發(fā)展的做法，早在十年前就已經(jīng)出現(xiàn)，近幾年更受關(guān)注。一些創(chuàng)新的茶空間，則是面向新消費(fèi)人群和新消費(fèi)場(chǎng)景，做了許多積極探索。文化賦能，可以為空間經(jīng)營(yíng)注入更多動(dòng)力。茶葉店和茶空間如果能雙向奔赴，做好順應(yīng)時(shí)代和市場(chǎng)需求的調(diào)整，仍將大有可為。
